時(shí)下，古城大同勁吹“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)”清新之風(fēng)。與往年春節(jié)前夕各單位忙著舉辦團(tuán)拜宴、迎新晚會(huì)不同，今年，各種聚餐活動(dòng)明顯減少，導(dǎo)致我市一些餐飲企業(yè)營業(yè)額下降了30%~40%，面對“節(jié)儉之風(fēng)”，餐飲業(yè)即將迎來一次“大洗牌”。
　　
　　昨日，記者走進(jìn)我市幾家星級酒店和飯店，以往用餐高峰紅紅火火的場面不見了，大廳里顯得有些“冷”，許多包間也空蕩蕩的。多家酒店、飯店表示，自中央提出“八項(xiàng)規(guī)定”和“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)”的要求后，大型團(tuán)宴沒有了，公款吃喝的少了。不僅來訂餐的人少了，而且已經(jīng)訂餐的，還出現(xiàn)了退訂現(xiàn)象。
　　
　　“在目前情況下，餐飲業(yè)再不調(diào)整思路，及時(shí)轉(zhuǎn)型，將被市場淘汰，餐飲業(yè)將面臨一次大洗牌！”市餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”給餐飲業(yè)提出了新考題。高檔飯店、賓館應(yīng)該放下“身段”，提供“半份半價(jià)”、“小份適價(jià)”、“外賣”、“網(wǎng)上定餐”等服務(wù)。應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，更多地將目光轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)，培育新市場，在特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和食品安全上多下功夫，同時(shí)建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對“光盤族”給予折扣優(yōu)惠，送代金券等形式的獎(jiǎng)勵(lì)。努力創(chuàng)建科學(xué)膳食、綠色飲食、文化美食的新風(fēng)尚。