1、嚴格執行“四過關(一刷、二洗、三清、四消毒)保證餐具的衛生質量。
2、嚴格執行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。
3、保持儀表整潔，注意個人衛生。
4、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。
5、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
6、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。
7、完成領導交派的各項工作。