一輛簡易的手推車，放著一個不大的玻璃柜，里邊盛放著生菜、粉條等涮品；一口半舊的大鋁鍋，熬著湯料；幾張臟兮兮的桌子和一些塑料小凳，擺著一疊塑料盤子，這就是省城街頭眾多串串香攤點的全部家當。不少路人聞香止步，各自選好涮品，蘸著湯料吃得津津有味。然而，在熱鬧的售賣現場背后，有誰知道，噴香的湯料和成串的涮品是如何加工而成的？吃了這些東西是否對人體有害？日前，在一位串串香攤主租住的院子里，記者親眼目睹了加工的全過程。

    1　發白雞骨架熬出刺鼻腐臭湯料

    郝家溝街中段一處回收廢舊物品的門面房背后，有一排陳舊的二層樓房，鋼管焊接的大門銹跡斑斑，平時院子里很少有人出入。據附近的居民說，來自河南某地的串串香攤主就租住著這里的房子，每天上午穿串、熬湯，下午推著自制的手推車到朝陽街出攤。他們在這里已經有4年多時間，買賣十分火暴，許多人是他們的常客。

    20日上午10時許，一個水果攤主領著記者，以租賃庫房的名義來到這里一探究竟。院子里停放的幾輛小轎車落滿灰塵，輪胎破裂，地上的雜草隨風而動。聽記者說話是外地口音，門房的老頭點了點頭，示意記者到里邊打聽。記者一邊走一邊觀察，發現院子里沒有別人走動，這里環境臟亂，鍋盆、塑料桶等器具骯臟不堪，在院子東側靠墻的地方，一男一女正在忙碌著，大號蜂窩煤爐子上，架著的一口大鋁鍋正冒著熱氣。

    來到近前，中年男女在忙碌的同時，主動和水果攤主打招呼，因為他們相互認識，對方也沒有太多警覺。記者遞給中年男子一支煙，聲稱"吃過他們的串串香"，在主動和他們攀談的過程中，仔細觀察著加工的每一道工序。兩人各有分工：中年婦女負責穿串，她一邊在塑料盆里洗著已發黑的竹簽，一邊在塑料桶里洗著生菜、蘑菇等，此后就坐在小凳上穿串。中年男子負責熬湯，只見他從一個舊尼龍袋里，掰出一塊塊發白的雞骨架，放進了滾沸的鍋里，而就在他拿出雞架的時候，一股刺鼻的腐臭味迅速在四周蔓延。接著，男子又從一個黑塑料袋里掏出一把帶著皺褶的豬皮，雖然豬皮上的長毛根根可見，男子仍是直接扔進了鋁鍋。

    2　湯里加入"一滴香"立即香味撲鼻

    為了解更多內情，記者開始和這對夫婦套起了近乎："你們干這個也很辛苦吧？"男子坐在小凳后跟著點了點頭，"可不？每天早上5點鐘就得起床，來回在幾個早市攤上跑，跟那里賣豬肉的要一些邊角料，然后再買些雞骨架�；貋砗�，一直要忙到中午。"記者詢問："雞骨架多少錢？"男子說："有好有差，價格不等。"他說自己只買便宜的，1斤不到兩元。"便宜的是不是放得時間有些長？吃了不會有事吧？"男子坦言："不瞞你說，真是過期的。用高溫一煮，估計就消毒啦，不會吃出啥事情。"記者笑著問他："這種雞架你們自己吃嗎？"男子淡淡一笑："我們忙得顧不上吃。"

    大約過了40分鐘，鋁鍋里飄出一股奇怪難聞的味道。記者問中年男子："我們吃串的時候，怎么不是這種味道？"男子神秘地笑了一下："這只是剛開始煮湯，我的湯料還沒有熬好哩。"說完，他走到蜂窩煤爐旁邊一張破舊的桌子前，拉開抽屜取出一個沾滿油膩的玻璃瓶，擰開蓋子往鍋里倒了一小股，然后又迅速放回了抽屜里。不一會兒，一股濃濃的香味撲鼻而來。為打開謎團，記者趕忙又給男子遞了一支煙："老板，剛才倒進鍋里的是什么調料？怎么一下子就這么香？"男子搖著頭一直不作回答。經不住記者再三追問，一旁穿串的婦女看著水果攤主插了一句話："又不是外人，怕什么？"男子這才悄悄說："這是我以前在五龍口買的一點存貨，現在查得嚴、風聲緊，不好買。"記者緊跟著問："到底是什么東西？"男子說："一滴香。"

3　過期消炎止痛藥是熬湯"秘制配方"

    有水果攤主在場，中年男子在整個加工過程中，始終沒有回避記者。

    記者："雞架已經過期，人們吃了會不會拉肚子？"男子："這個不用擔心，我有秘制配方。我在這里擺攤多少年了，從來沒聽顧客說過吃了我的串鬧肚子。"記者："這東西還有配方？"男子："過一會兒你就知道啦。"說完，他起身走到鍋邊，用勺子撈起雞架看了看，轉身走進了屋里。一陣"咚、咚、咚"的棰搗聲音過后，男子端著一個小碗走了出來。記者上前看到，碗里是一些白色的粉末。男子把粉末倒入鍋內，用勺子不住地攪拌。過了大約10分鐘，他笑著問記者："湯料這才算熬好，要不你來嘗一嘗？保你不鬧肚子。"

    記者笑著回絕了，同時詢問他"加入鍋里的是什么東西"，男子想了想說："你也不是干這行的，告訴你也無妨，那是兩樣普通的藥，人們經常用的消炎藥吡哌酸和止痛片。"

    記者聽了，心里不由一驚："那你的成本不就高了嗎？"男子搖搖頭："不會的，我這都是從小醫院（個體診所）買的，人家看過期不能賣，所以就便宜給了我。"

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    正宗湯料這樣熬

    正宗的串串香湯料應該是怎樣熬制而成的？記者就此采訪一位行內人士了解到，真正的串串香湯料，主料需要用新鮮的豬棒骨，輔之以花椒、大料、陳皮、肉桂等十幾種調味品，經過兩到三天的熬制才能加工而成，食用后有益于人體健康。

    ■危害損傷人體器官誘發多種疾病

    記者目睹到的串串香湯料是否對人體有害？

    對此，省食藥監局工作人員指出，過期的雞骨架已經變質，不能食用，因其攜帶著大腸桿菌、沙門氏菌，即使開水煮燙也難以殺死。人食用后會出現腹瀉，導致腸炎、胃疼、痢疾等多種病癥。而加入過期的吡哌酸和止痛片等消炎藥的串串香湯料，人們食用后，會大量殺死體內的白血球，降低人體免疫力，從而誘發多種疾病。記者在網上搜索了"一滴香"的危害，顯示的結果是：增加人體肝臟和腎臟負擔，損害身體。