1、服從廚師長、頭沾的工作安排。
2、整理冰箱內的各種原料，保證原料新鮮，防止變質。
3、嚴格按照切配烹調要求操作，主、配料合理配制。
4、原料上漿、切配要符合規格，妥善保管好原材料。
5、與爐灶廚師密切配合，按序配菜，防止漏菜。
6、剩余原材料分類保管、冷藏，水發原材料換水；清洗配菜用具、盛器、砧板、冰箱。
7、處理好下腳原料，保存好綜合利用，磨好刀，關好水、電開關及檢查機械設備。
8、檢查制冷設備的正常運轉情況。
9、請在工作時間聯系9:00——18:00