每逢歲末年初，“用工荒”總會成為一些餐飲、服務行業的棘手問題，一些經營者通過扣押員工工資或者拖延發放工資等情況，防止員工辭職；另一方面，員工工資待遇低、經常加班，勞動權益得不到有效保障，致使很多人選擇離開。對于這樣的事情，務工者需要懂得維護自己的權益，通過一些合法的手段索要自己應得的利益。
　　
　　近日，市民楊女士向記者反映，她是御河西路某飯店的員工，過節前為防止員工突然走人，飯店老板扣押了一個月的工資，員工一旦申請離職，這些被扣的錢就要不回來。有同樣遭遇的還有張女士，她在一家影樓打工兩個多月了，當時沒簽勞動合同，之后她受不了店里沒有安排休息日而提出辭職，老板開始答應等找到新人接替后一并結算工資，又干了半個多月后由于快過年了，她向店里打過招呼便先行離開。年后，當張女士到店里索要工資時，對方以擅自離崗為由拒絕支付其半個月工資。
　　
　　采訪中記者了解到，上述務工者的遭遇，在餐飲、服務行業具有普遍性。務工者經常遇到的維權難題有：一些個體經營者故意拖欠工資，用人單位不與務工者簽訂勞動合同，一些雇主在用工時收取押金，還有將外來打工者的身份證扣押等。
　　
　　對此，記者采訪了勞動部門。有關工作人員表示，按照《勞動合同法》規定，截留、扣押工資，收取保證金都是違法行為，員工可向勞動監察部門舉報。如果雙方沒有爭議，執法監察人員將會幫助協調解決；如果產生勞動糾紛，則可以到勞動仲裁機構申請仲裁，如果對仲裁不服，也可以到人民法院起訴。另外，打工者要學會保護自身權益，如沒有簽訂勞動合同，可以收集用人單位發放的出入證、工作牌、內部通訊錄、公司內部培訓資料、工友的證言等，通過這些旁證證明其與用人單位的勞動關系。